濱島印刷の出版社「鹿児島学術文化出版」から新刊のお知らせです。
鹿児島女子短期大学 名誉教授、福司山エツ子著『食育』は、講演会での講演や南日本新聞への寄稿文などをまとめたコラムを皮切りに、料理の基本「ダシ」の話しや、さつまいも・桜島大根など鹿児島の特産品のはなし、黒豚・黒牛・黒酢など黒にまつわる食材の話しなど、話題は多岐にわたります。著者の活動の集大成ともいうべき、読み応え十分の一冊となっています。
今日の食事は明日の命づくりであり知恵づくり。料理作りの鉄則は、気持ちよく、食べやすく、美味しく楽しいこと
『食育』帯コメントより
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